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做双菜炒素鸡放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:53:47 阅读: 来源:落地灯厂家

文章目录一、双菜炒素鸡简介二、做双菜炒素鸡放什么调料三、双菜炒素鸡的常见做法四、双菜炒素鸡的食物相克知识

双菜炒素鸡简介

双菜炒素鸡,是一道家常菜,制作原料主要有素鸡、菜心、菠菜、冬菇、春笋等。

做双菜炒素鸡放什么调料

1、将素鸡切成片,用热水烫一下,冬菇、春笋切片;

2、锅中倒入水,加盐、少许油,煮开后放入菜心烫熟取出放入盘中;

3、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,放入素鸡、冬菇、春笋烧两分钟后调味勾芡出锅浇在菜上即可。

双菜炒素鸡的常见做法

双菜炒素鸡做法一

1、素鸡切成粗条状备用;

2、胡萝卜去上切成丝,剁好蒜蓉,切好葱花备用;

3、热油锅,下蒜蓉和胡萝卜丝一起炒香;

4、倒入素鸡一起炒匀

5、加入少许盐调味,一点生抽和少许白糖提鲜;

6、炒匀,最后起锅前下点葱花即可!

双菜炒素鸡做法二

1、买的是袋装素鸡,矫情的觉得散装的不是很卫生。

2、里面有两块,切片,厚度还是自行把握,不要太薄就行。

3、锅里倒入油,不要太少,这个还是很吸油的,油里放点盐。

4、把素鸡直接倒入锅里,然后铺铺开,让它们都沾上油。

5、煎至两面金黄,表面略硬,这样口感更好。

6、然后倒入一勺酱油,两勺蚝油,一点料酒,倒入一点水,不用太多,撒入葱花。

7、翻炒几下,出锅即可,因为蚝油有点甜和咸味,又加了酱油,所以不用放盐了,还有一样就是发现家里没味精,懒汉没去买就一直处在没味精的状态,然后也习惯了。

双菜炒素鸡做法三

磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片,如果没有再加点水没过素鸡片),开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,尝一尝汤汁的咸淡,不咸即刻加盐,加过盐之后再加入些许白糖,尝一下味道是否合适,盖上盖子在闷煮10—15分钟左右,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。

双菜炒素鸡的食物相克知识

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